Kuchnia - przetwory

Ogórki z miodem

Ogórki obrać, pokroić w grubsze plastry (około 1,5 cm), posypać solą , wymieszać i pozostawić w misce na około 2 godziny. Do wyparzonych słoików wkładać:

Składniki: koper, po 2 małe ząbki czosnku, gorczycę, chrzan

Zalewa: 0,5 szklanki octu, 1 szklanka wody, 1 szklanka cukru, 1 łyżka miodu

Zalewę zagotować, odstawić do wystygnięcia. Zalewać ogórki zimną zalewą i pasteryzować do chwili kiedy nakrętki będą ciepłe.

Marynowane czereśnie z miodem

1 kg jasnych czereśni

Zalewa: 2 łyżki jasnego miodu (wielokwiatowy lub akacjowy), 1 szklanka cukru, 1/2 szklanki octu winnego, skórka z jednej pomarańczy, kilka goździków, kawałek kory cynamonu, kilka ziarenek pieprzu, kilka ziarenek ziela angielskiego, pół łyżeczki soli, szklanka wody.

Czereśnie umyć, osuszyć i włożyć w wyparzonych słoikach. Zagotować zalewę z podanych składników. Zalać owoce. Zakręcić słoiki. Pasteryzować przez 15 minut w temperaturze 90 stopni.